Официант: повышенный уровень: Учебное пособие

Кучер Л.С.
Официант: повышенный уровень: Учебное пособие



Издательство: Академия (Academia)
Жанр: Прочие издания

Качество: Хорошее
Страниц: 64
Формат: pdf, fb2, epub

В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке официантов. Рассмотрены классификация банкетов и других видов ресторанного сервиса современных направлений в организации обслуживания потребителей официантами, в том числе мерчендайзинг и кейтеринг, роль менеджера в организации обслуживания разных мероприятий. Для подготовки и переподготовки официантов. Может быть использовано в образовательных учреждениях начального профессионального образования.