Рыба и морепродукты в ресторане

Федотова И.Ю.
Рыба и морепродукты в ресторане



Издательство: Ресторанные ведомости
Жанр: Пищевая и микробиологическая промышленность

Качество: Хорошее
Страниц: 152
Формат: pdf, fb2, epub

В этой книге собраны лучшие рецепты от известных шеф-поваров, представлены самые актуальные тенденции рыбной кухни, показаны тонкости приготовления блюд из новых для отечественного рынка видов рыбы и морепродуктов. Издание содержит семьдесят иллюстрированных рецептов с подробными технологическими картами и комментариями шеф-поваров.

 

Спасибо!